quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Dica Número Dois: Escolhendo os Docinhos do Casamento.

Oi gente!
Esta semana o blog andou mais devagar, confesso que com as últimas notícias da semana sobre essa tragédia de Santa Maria me deixou sem vontade de falar de nada... Mas a vida continua e agora o que todos temos que fazer é rezar por eles, para aqueles que ainda estão internados lutando por suas vidas e cobrar das autoridades que cumpram com rigor as fiscalizações e dos donos das casas noturnas que cumpram também as regras de segurança, para o bem de todos.
Mas vamos lá...
Semana passada eu escrevi sobre dicas para escolher bolo de casamento, agora vou escrever sobre como escolher doces e caixetas, respondendo as principais perguntas que aparecem lá no atelier.
Escolhendo os doces do casamento:

Quantos doces eu preciso colocar na minha festa?
Depende! Se a festa vai ter sobremesas de buffet, eu conto de 6 a 8 doces por pessoa. Se não tem sobremesas, de 9 a 11 por pessoa. Me perguntam com frequência se eu realmente acho que todas as pessoas vão comer cada uma este mínimo de seis doces. Respondo que uns vão comer menos, outros vão comer mais, mas certamente este número sairá da mesa de doces, já que o que normalmente acontece é que as pessoas se dirijam até ela com um pratinho onde colocam o máximo de doces que conseguem sem nem saber se vão dar conta. É o famoso "trouxe para a mesa toda" que a maioria faz...

Preciso comprar forminhas de doces daquelas mais bonitas ou eles podem ir em caixetinhas de papel?
Depende da decoração, mas em geral, uma mesa fica muito mais bonita com essas forminhas mais encorpadas. Hoje em dia o mercado está repleto de opções, e existem preços condizentes com quase todos os bolsos. Lá no nosso atelier nós fabricamos um tipo de forminha que é um meio termo, porque ela é feita de papel mas nos mesmos moldes das de tecido, ficam lindas na mesa, são bem cheias e fazem a maior vista, então a noiva pode misturar com as de tecido que assim ela vai ter uma mesa linda e em conta. No entanto, mesas sem forminhas também ficam lindas se os noivos optarem por uma decoração mais moderna e clean. É só caprichar no visual dos doces!

Mesa de doces com forminhas.

Outro exemplo de mesa de doces com forminhas

Aqui uma mesa sem forminhas

Sem forminhas e ainda assim, linda!



Como é uma mesa de doces ideal?
Uma mesa de doces ideal é aquela que contempla vários gostos e que reúne sabor e beleza. Quando começo a falar sobre os doces de casamento da noiva, eu sempre inicio perguntando qual o doce que ela mais gosta. Depois eu vou colocando aqueles tradicionais, que não podem faltar pois agradam os mais novos e os mais velhos, como brigadeiros, casadinhos, quindins, etc... E daí, passo para os chocolates e doces finos, sempre observando para que a mesa tenha sabores variados e não repetitivos. Acho que esse equilíbrio torna uma mesa de doces irresistível!

Variedade é o segredo de uma boa mesa de doces.

Posso pedir para fazer uma degustação de doces nos locais onde penso contratar?
Claro que pode, a maioria tem este serviço. No nosso atelier funciona assim: na primeira visita eu converso com a noiva e ela me diz o que gosta, quais os sabores e vamos montando a mesa com as sugestões que eu dou e que ela trás. Daí depois marcamos uma degustação personalizada, baseados no que ela quer ter no casamento dela. Colocamos sempre alguns sabores a mais, para que, caso na hora da prova se ela não se agradar de um, possa trocar por outro.

Nas versões para casamento, o nosso brigadeiro pode vir repaginado, ganhando "roupa de festa", como essa hóstia de açúcar em cima!

Minha familia vem da França, posso ter doces que lembrem esse país?
Muitas vezes recebemos noivas com o desejo de ter doces no casamento que sejam típicos de algumas regiões do país ou do mundo, homenageando suas raízes ou mesmo um lugar que elas amem. È aí que entra o nosso trabalho de pesquisa. Mesmo que não tenhamos no nosso mix normal esses doces, procuramos receitas, testamos e colocamos no casamento dessas noivas, esses doces mais especiais: macarons e petit tartes em festas francesas, toucinho de céu em festas portuguesas, mini Souza Leão em festas pernambucanas e por aí vai... Acho muito importante que a mesa dos doces tenha sempre o perfil de quem está casando.

Os macarons franceses entraram de vez no nosso mix de doces.

Espero que tenham gostado e que mais uma vez esse post tenha ajudado a tirar algumas dúvidas sobre essa questão tão difícil de escolher os doces das suas festas. E não esqueçam de pedir a equipe que escolher, que separe numa caixa alguns doces que lhe serão entregues pela sua cerimonialista no final das suas festas, para que assim vocês possam aproveitar os docinhos na lua de mel.
Beijos e até o próximo post.

sábado, 26 de janeiro de 2013

Dicas Para Noivas Começando Com a Escolha do Bolo

Oi gente:
Hoje vou fazer um post que acho que vai ajudar muitas noivinhas por aí...
Resolvi escrever uma série de dicas para organização de festas de casamentos, porque tenho ouvido muitas dúvidas das minhas clientes sobre várias questões relacionadas a isto. Então hoje será a dica número UM e vou começar logo por um dos meus assuntos favoritos: o bolo.

Dica número um: a escolha do bolo.

Quando você for contratar seus doces e bolo, tenha em mente que a esse momento você já terá que ter decidido sobre a decoração, pois o bolo principalmente deverá seguir o decor de sua festa. Por exemplo, se a decoradora vai usar rosas vermelhas, em nada vai combinar um bolo com gérberas amarelas, entende? Portanto a primeiríssima coisa a definir é a sua decoração, para depois disso escolher o bolo. As perguntas que mais vejo no atelier são as seguintes:

Tenho que servir o bolo aos convidados?
Não tem, mas que fica elegante servir, fica. Porém, o bolo faz parte da decoração da festa e destruí-lo durante a mesma é realmente uma pena. A minha sugestão para quem quer servir o bolo, é preparar um separado, com a mesma cor de pasta americana do bolo escolhido, não precisa ter nenhum detalhe. Este bolo pode ser servido por um garçon, que pode leva-lo de mesa em mesa, num carrinho. O ideal é que seja servido para aquelas pessoas que já estão há algum tempo sem comer nada, sabe tipo as duas ou três da manhã com a festa pegando fogo e os convidados já meio altinhos? Fica ótimo servir um bolinho nesse momento, pois o açúcar "cura" o excesso de álcool.

Minha festa é colorida mas quero o meu bolo todo branco, combina?
Claro que combina. Bolos brancos combinam com tudo e até acho que numa festa multicolorida, um bolo branco se destaca ainda mais.


Vi um bolo lindo todo cheio de rosas, mas a decoradora vai usar flores do campo. Posso fazer esse bolo de rosas mesmo assim?
Acho que o bolo sempre deve estar de acordo com a decoração. Uma vez uma noiva me contratou dizendo que a decoração seria cheia de copos de leite. Fiz o bolo então usando essas flores. Só que a decoração mudou e ela esqueceu de me avisar. Quando cheguei, tive a surpresa de ver um salão completamente decorado com lavandas, aquelas florzinhas de cor lilás. Fiz uma operação no bolo naquela mesma hora, tirei todos os copos de leite do bolo e comecei a fazer mini lavandas ali mesmo no local. A sorte é que como sou muito pontual nas entregas, tive tempo de "arrumar" aquele bolo.

Ainda usam casalzinhos no topo?
Sim, ainda usam, mas a febre passou. Os casalzinhos de noivos podem ser de dois estilos: clássico ou engraçado. O clássico ( noivos apaixonados, de mãos dadas, ela no colo, ele de joelhos, casal de pombinhos, etc...) combinam com bolos mais românticos, florais e luxuosos. O engraçado ( uma caricatura dos noivos, as vezes combinando com algum hobbie que os dois tenham, ele fugindo dela, etc...) combina com bolos mais modernos, sem tantas flores. Eu pessoalmente JAMAIS faria um bolo em que no casalzinho o noivo estivesse fugindo da noiva ou casando-se contrariado ( já tive que fazer noivo agarradado em balde de cerveja enquanto a noiva o arrastava para casar), fico pensando o que leva uma noiva a querer passar esse recibo? Fora que acaba com toda a elegância do bolo. Mas tem gosto para tudo...

Casais engraçados, a febre passou mas ainda dá para usar.

Casal romântico, nunca sai de moda!

Não quero um bolo todo branco, quero um colorido que combine com o tema da festa. Vai ficar "over"?
Não, vai ficar é lindo! Porém, o bolo não precisa necessariamente ter todas as cores da festa. Se a sua festa terá na decoração as cores preto, pink, amarelo e verde, um bolo em pink e amarelo por exemplo, pode ficar lindo! Eu pessoalmente quando pego um bolo cuja festa terá muitas cores, gosto de escolher duas cores predominantes para o bolo.




Faço de quantos andares? Quantos verdadeiros?
A quantidade de andares vai depender do pé direito de onde será a festa. Num lugar com pé direito muito alto, um bolo de três ou até quatro andares, some. Já num lugar com pé direito mais baixo, um bolo de três andares pode perfeitamente servir. Bolos de dois ou três andares ficam lindos, mas devem ser colocados na mesa de doces junto aos mesmos. Se colocados em mesa separada eles simplesmente somem. Já bolos altos ficam lindos em destaque, num lugar só para eles, assim como se colocados também junto aos doces. E costumo fazer um ou dois andares de bolos verdadeiros, depende da noiva.

Quanto tempo dura o bolo fora da geladeira e congelado?
Fora da geladeira ele dura uma semana. Congelado, se o recheio for simples e não a base de frutas ele dura uns quatro meses. Algumas noivas congelam o bolo por um ano, para comer no aniversário de casamento. Se esse for o seu desejo, escolha um recheio simples, brigadeiro, doce de leite, etc... Nada de cupuaçú ou baba de moça. E prefira uma massa de bolo estilo inglês, quase como um panetone, pois estes duram mais. Na teoria SÓ PODE CONGELAR POR QUATRO MESES, mais que isso o risco é de você realmente comer um doce estragado e arriscar a sua saúde. E vão por mim, se comer bolo congelado por um ano desse certo, o meu primeiro casamento teria dado, hahahahaha. Graças ao meu bom Deus que não deu, porque me casei de novo, com o homem da minha vida, não fiz nada disso de comer bolo de ano, e estou casada há quase vinte anos. Acho que deu para me fazer entender, né?

Que estilo mais vai combinar com a minha festa?
Vejamos... Se você quer uma decoração moderna, clean e sem muitas flores, pode optar por um bolo super moderno também, colorido, diferente. Quanto mais clean sua decoração, mais colorido e com informação o seu bolo pode ser.
Como este aqui, por exemplo, que é um bolo dos mais diferentes que eu já vi, perfeito para uma festa bem moderna e descolada:


Se sua festa é clássica, super romântica e cheia de flores, opte por um bolo clássico também, como este:


Se vai casar na praia, pode muito bem usar um bolo praiano, com estrelas do mar, essas coisas... Se o tema for festa árabe, porque não usar um bolo ultra temático? Como este aqui:


Existe "moda" para bolos?
Sim, como quase tudo na vida, os bolos também seguem tendências. Como disse anteriormente, há uns dois anos atrás existiu a febre dos noivinhos engraçados. Passou e o clássico casal romântico é o que está mais em voga. Com o casamento do príncipe William e da princesa Kate, os bolos ultra românticos e clássicos de muitos andares, com muitas flores, voltaram com TUDO!
Também entraram em moda os naked cakes, que são bolos sem a pasta americana cobrindo, com os recheios aparentes e os com rufles, que são uma espécie de babadinho por todo o bolo. Eu amo os bolos RUFLES!
Bolo do casamento do príncipe William e princesa Kate, majestoso e romântico, esse estilo está super em alta!

Os bolos rufles podem ser coloridos ou brancos, ficam lindos e combinam tanto com decorações mais modernas quanto com as mais clássicas!

Os naked, ou nús, ficam lindos numa decoração romântico- rústica, para noivas modernas e antenadas.
Espero que este post de hoje tenha ajudado a tirar algumas dúvidas. O bolo é depois da noiva, a maior atração da festa e deve ser escolhido com muito cuidado. Quando for escolher o seu, escolha um profissional que saiba navegar por todos os estilos, com o qual você se identifique. Com esses cuidados você vai ter no seu casamento o bolo com o qual sempre sonhou!
Até o próximo post!

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Deu zebra no café da manhã para a minha amiga!

Olá gente!
No meu último post eu mostrei para vocês uma mesa despretensiosa para café da manhã. Hoje eu vou mostrar outra, mais arrumadinha, pois foi feita com muito carinho para uma amiga que estava viajando e que chegou, então foi um encontro pela manhã aqui em casa, apenas para matar as saudades! Como era para uma amiga, usei zebra na decoração, que acho super girlie.
Vamos ver as fotos de um
Café da manhã para uma amiga querida!!!!



Guardanapo de zebra combinando com a louça, super feminino!




Torradinhas com geléia de cupuaçú!

Essas folhagens eu tenho em casa e uso para todas as ocasiões. Artificiais e super práticas, todo mundo tem que ter...

Biscoitinhos de goiabada!

Talheres de prata de um conjunto que tenho há mais de trinta anos, era da minha mãe e já passou para mim.

Ador essa jarra de cerâmica da Cecilia Dale. Servi suco de cupuaçú, que amo!

Essa argola de guardanapos de limões sicilianos é certamente uma das minhas preferidas. Comprei em Brasília.

Nesta chocolateira, servi chocolate quente belga. Uma delícia!

Toda louça branca provençal acho que vocês até já adivinham de onde é. Pois é, Cecilia Dale mais uma vez e tenho há mais de dez anos... A CD deveria me pagar de tanto que faço propaganda, não é mesmo? Mas nem só de peças caras vive uma mesa, e agora vou contar um segredinho, uma super pechincha que encontrei esta semana e que deu vida a esta mesa: esses pratos de sobremesa de zebra!!! Comprei na Belém Importados a preço de banana. Como já tinha os guardanapos de tecido da mesma estampa, achei que ficariam um deslumbre juntos. corram lá, quem sabe vocês ainda acham...
Espero que tenham gostado do post de hoje e que ele as (os) motive a fazer o mesmo, chamar uma amiga para começar o dia com um gostoso bate papo é tão bom!!!! E não custa nada caro.
Um abraço gostoso para vocês!

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Café da Manhã

Bom dia gente!!!!
Hoje, primeiro dia da semana e o primeiro dia de aula para os meus filhos, resolvi fazer uma mesa diferente para os dois, para que comecem o ano escolar felizes e com boas energias!
Como aqui em casa todos fazem dieta (senão já viu...), este é um café da manhã de segunda-feira, frugal, então vocês não vão ver um café daqueles de novela, com vários tipos de pães e bolos na mesa...
O que vou mostrar é um café normal, do nosso dia a dia, onde não pode faltar torradinhas, frutas, um bom suco, um bom café com leite e uma geléiazinha de frutas... É isso o que comemos durante a semana na maioria dos dias, as vezes rola um sanduíchezinho, hoje até teve, mas não bati fotos. Vamos ver?

Um bom café da manhã!





Essa xícara é de um serviço de jantar que tenho, de Limóges.


Adoro esta argola de guardanapos, uso bastante, mesmo combinando com guardanapos estampados.Só, que originalmente, isto não era uma argola de guardanapos, era uma pulseira bijoux mesmo, quando vi, comprei 12 iguais e uso assim!

As taças são Cecilia Dale.








Não gosto de nada "largado" sobre a mesa, então arrumo geléia, pós para café e outros, aqui, nesta cestinha.

A falta de flores não é motivo para não enfeitar a mesa. Eu tenho sempre flores em casa, se não tenho naturais, tenho artificiais, mas hoje quis fazer com um enfeite desses que todas as donas de casa tem, sempre se tem um vaso, uma estatueta, um bibelò por aí.... Eu sou louca por pássaros, tenho vários, esse comprei no Jardim Secreto.

Essa minha jarra em cristal e prata é antiga, ganhei da minha mãe. Amo esse cobre jarras!

Olhem o detalhe, que lindo!

Bule e açucareiro em prata, já nem me lembro mais onde comprei, mas creio que o bule seja também da Cecilia Dale. Vocês sabem que eu AMO essa loja, não é?


Este é um café da manhã real, que você também pode fazer na sua casa. As vezes por pressa nos esquecemos do quanto esses detalhes fazem bem para quem está começando o dia e a semana! Espero que tenham gostado, desejo a todos uma excelente semana!
                                                                               Julia.
Ocorreu um erro neste gadget